👌 Жареная картошка с луком, рецепты с фото

Posted by Someone 2021.03.09 13:06  •  Comments (64)  • 

Рецепты Новые 5 Написать Замечательная горячая закуска из лав... Готовим пасту фарфалле с сыром и гри... Приготовила творожную запеканку с ку... Стейки из капусты - полноценное блюд... Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная Солянка мясная Куриный бульон Рассольник с рисом Томатный С фасолью Тыквенный Луковый Гороховый Из чечевицы Гречневый Гаспачо Окрошка Юшка С клецками С фрикадельками Грибной-пюре Гороховый с копченостями Солянка Рассольник с перловкой Лагман Закуски Жульен Холодные Карпаччо Колбаса Омлет Шаурма Кесадилья Печеночный торт Кимчи Гренки Холодец Кабачковая икра Грибная икра Рулеты из лаваша Жульен с грибами Вяленые помидоры Начинка для лаваша Паштет из куриной печени Рулет из лаваша Яйцо пашот Огурцы по корейски Вторые блюда Хачапури по аджарски Картошка по деревенски Чахохбили из курицы Куриные ножки Котлеты Жаркое Паста Рагу Голубцы Азу Бефстроганов Бишбармак Гуляш Мясо по-французски Плов Стейк Шницель Антрекот Бифштекс Спагетти Лазанья Роллы Зразы Кляр для рыбы Лобио Кебаб Кутья Мюсли Чахохбили Бигус Лапша удон Фунчоза Макароны с сыром Макароны с фаршем Котлеты из индейки Куриные котлеты Рыбные котлеты Печеночные котлеты Цыпленок табака Курица с ананасами Курица в кляре Гуляш из говядины Гуляш из свинины Гуляш из курицы Плов с курицей Узбекский плов Плов из свинины Паста болоньезе Паста карбонара Стейк из свинины Стейк из говядины Овощное рагу Ленивые голубцы Фаршированные кальмары Азу по татарски Отбивные из свинины Утка с яблоками Тефтели с рисом Свиные ребрышки Кролик в сметане Котлеты из щуки Котлеты по киевски Котлеты из куриного фарша Фаршированные перцы Фаршированные кабачки Паэлья Рис с овощами Рататуй Картофельные котлеты Морковные котлеты Капустные котлеты Гороховое пюре Выпечка Печенье Торты Шарлотка Пицца Манник Пироги Хачапури Вафли Круассаны Беляши Пончики Самса Чебуреки Рогалики Пирожное Сосиски в тесте Булочки Чизкейк Бисквитный торт Блинный торт Медовик Торт без выпечки Торты из печенья Шоколадный торт Пирог с вареньем Тыквенный пирог Штрудель Пирог зебра Начинка для пирогов Хворост Из творога Панкейки На кефире Из слоеного теста Заливной пирог Кулебяка Курник Пирог на кефире Осетинские пироги Овсяные печенья Песочное печенье Творожное печенье Имбирное печенье Печенье на кефире Пирог с яблоками Пирог с вишней Банановый пирог Пирог со сливами Брауни Капкейки Пирожное картошка Маффины Кекс Шарлотка с яблоками Чиабатта Творожные пончики Королевская ватрушка Начинка для пиццы Начинка для пирожков Булочки с корицей Пироги лимонные Творожный пирог Торт наполеон Торт зебра Рыбный пирог Морковный торт Яблочный штрудель Творожники Пирожки с капустой Пирожки с картошкой Творожный кекс Кекс на кефире Творожная запеканка Запеканка из макарон Пирог с капусты Морковный пирог Запеканка с фаршем Рецепты теста Дрожжевое Заварное Для вареников Для пирога Для пирожков Для пиццы Для пельменей Песочное Для блинов На манты На кефире Для пиццы без дрожжей Быстрое для пиццы Блины На кефире На молоке С творогом Драники Панкейки Сырники Начинка для блинов Оладьи На воде Тонкие Печеночные оладьи Оладьи на кефире Оладьи на молоке Пышные оладьи Оладьи на дрожжах Сырники с манкой Сырные шарики Оладьи из кабачков Оладьи из тыквы Сырники с творогом Тесто Каши Гречневая каша Кукурузная каша Манная каша Овсяная каша Пшенная каша Рисовая каша Гороховая каша Перловые каши Пшеничные каши Каша из тыквы Рецепты консервации Салаты на зиму Баклажаны на зиму Кабачки на зиму Огурцы на зиму Помидоры на зиму Лечо на зиму Капуста на зиму Варенье из вишни Варенье из слив Варенье из яблок Аджика Заготовки на зиму Засолка огурцов Засолка капусты Малосольные огурцы Маринованные помидоры Маринованная капуста Маринованный лук Десерты Желе Запеченные яблоки Как сделать мороженное Пудинг Безе Цукаты Панакота Шоколадная колбаса Рафаэлло Желе из красной смородины Печеные яблоки Профитроли Гранола Заварной крем Напитки Смузиы Компот Домашнее вино Пунш Компот из сухофруктов Компот из яблок Молочный коктейль Имбирный чай Кисель Ром Глинтвейн Клюквенный морс Блюда в духовке В горшочках Утка Рыба Говядина Свинина Сырники Картошка Котлеты Мясо Омлет Минтай Скумбрия Кабачки Шашлык Горбуша Тефтели Тыква Карп Гусь Шарлотка Курица с картошкой Куриные ножки Куриное филе Мясо в горшочках Жаркое в горшочках Для мультиварки Выпечка Омлет Запеканка Плов Бисквит Хлеб Пирог Курица Гречка Рис Свинина Творожная запеканка Кекс Тушеная капуста Пшенная каша Борщ Блюда из теста Вареники Клецки Манты Пельмени Ньокки Ленивые вареники Вареники с картошкой Лапша домашняя Жареные пельмени Блюда из мяса Курицы Говядины Фарша Свинины Индейки Гуся Кролика Фарш для пельменей Тушеная капуста с курицей Отбивные в духовке Люля кебаб Тефтели с подливкой Лазанья с фаршем Блюда из овощей Кабачков Картошки Баклажанов Дайкона Кольраби

Жареная картошка с луком

Рецепты Рецепты по типу приготовления Жареные блюда Жареные овощи Жареная картошка Предыдущий рецепт Следующий рецепт Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Нарезал ее, пожарил на сковородке и кушай! Однако это не совсем так, точнее, совсем не так.
 
Раньше я не умела жарить картошку. У меня она превращалась то в угольки, то в картофельное пюре на сковородке. А вот у моей свекрови картошечка всегда получалась идеально прожаренной, с аппетитной золотистой корочкой, да еще и с прозрачным лучком.
 
Оказалось, что есть определенные правила, следуя которым, жареная картошка с луком получится именно такой, какой и должна быть:
 
1.       Выбирать лучше картошку с малым содержанием крахмала.
2.       Кусочки сырого картофеля перед тем как пожарить, надо обсушить на полотенце.
3.       Не жалеть масла.
4.       Жарить лучше на керамической или чугунной сковороде.
5.       Класть картофель в один слой.
6.       Лук добавлять в середине готовки.
7.       Солить в самом конце, когда картошка уже готова.
 
Многие считают, что успех блюда зависит от того, какой сорт картофеля мы берем. Действительно, есть специальный вид картошки для жарки, в ней содержится очень мало крахмала, а значит, кусочки картофеля не прилипают к друг другу и сковороде и лучше обжариваются, при этом не разваливаясь.
 
Менее крахмалистым считается розовый картофель, нежели белый. Поэтому для жарки советуют использовать именно его. Однако если у вас в наличие имеется только белая картошка – не беда. Ее так же можно пожарить, просто в этом случае требуется небольшая подготовка.
 
Ингредиенты для блюда:
 
картофель – 1 кг лук – 2 шт. растительное масло соль  
Время приготовления – 30 минут.
 
Сложность – легко.
 
Ход работы
 
Картошку чистим и промываем в воде.
 
Режем картофель пластинками. В принципе, нарезка может быть любой, но мне нравится именно такой вариант, тогда картошка становится хрустящей.
 
Если у вас крахмалистый картофель, то порезанные кусочки кладем в холодную воду и оставляем их минут на 10-15. За это время часть крахмала должна уйти.
 
Выкладываем кружочки картофеля на бумажную салфетку или полотенце, просушиваем их, чтобы масло не брызгалось, когда мы положим их на сковороду.
 
Выкладываем картошку в раскаленное масло. Жарим несколько минут, затем переворачиваем.
 
Лук режем полукольцами.
 
Кладем лук к картошке, когда та готова наполовину.
 
Жарим еще минут 5-6, переодически переворачивая. Солим, когда картофель уже готов.
 
Подавать картошку можно с укропчиком.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен , Вконтакте , Одноклассниках , Facebook и Pinterest !

146082 6 1 7 ( 3.6 0 5 ) Жареная картошка с луком Анна Washka 16 46, 6 апреля 2014 Сохранить
себе
Похвалить
автора
Получить код для блога/форума/сайта BB-код для вставки :
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки :
HTML код используется в блогах Предпросмотр Предыдущий рецепт Следующий рецепт 5 лучших комментариев Гость Ответить 2020-02-15 22:01:11 0 Все ок, получается супер! Причем картошки было далеко не в один слой! Весь секрет в смыве крахвала, реально не липнет. Александр Разенков Ответить 2019-12-08 08:38:18 0 картошку можно жарить любую и крахмалистую и не очень кто к какой приспособится очень важна сковорода- лучше      всего чугунная тяжёлая перед жаркой её хорошенько отчистить смазать растительным маслом и прокалить-тогда не будет пригорать ни картошка ни сало и ни лук да и жадничать  не стоит- не накладывать  с верхом а что касается жиров-вот     это и напрямую зависит от содержания крахмала в  картошке -для молодой поменьше ранней побольше для поздней  -  много  да и вот ещё-для жарки     не годится магазинная не ленитесь сходить на рынок а лучше к бабушке в деревню.... Катерина Кру Ответить 2014-04-07 09:35:39 0 Выходит я интуитивно жарила картошку «по правилам», у меня все выведывали, как она такой получается, я всего лишь выкладывала ее в один слой и солила в конце, что их до сих пор удивляет) Diana K Ответить 2014-04-06 23:59:21 0 У меня редко получается вкусная жареная картошка. Попробую воспользоваться вашими советами. Очень уж она аппетитно выглядит! Анна Washka Ответить 2014-04-07 00:36:02 0 У меня тоже раньше не получалась. теперь только так и готовлю и вкусная выходит всегда!) Открыть все комментарии

Комментировать

Похожие статьи Жареная картошка 112 Блюда из картошки 2513 Блюда с луком 36586 Жареная картошка с грибами 42 Жареные овощи 429 Жареные кабачки 83 Жареные баклажаны 88 Жареная капуста 63 Жареный перец 39 Картофельные оладьи по-немецки за 25 минут Как идеально пожарить картошку на сковороде Как приготовить супер хрустящую картошку: необычный рецепт Популярные коллекции Жареная картошка 112 Жареные баклажаны 88 Жареная капуста 63 Жареный перец 39 Жареные креветки 65 Жареный рис 61 Жареный сыр 52 Жареные пирожки 153 Жареное мясо 65 Жареные кальмары 44 О проекте Реклама Помощь Служба поддержки

Главный редактор: Ирина Зарубина
Электронная почта: support@alimero.ru
Адрес: Москва, Серебряническая набережная, 29

Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции (пишите на support@alimero.ru) и при наличии активной ссылки на источник. Используя сайт, вы обязуетесь выполнять условия пользовательского соглашения .

© «Алимеро» 2011 – 2021 Лауреат премии Рунета
в номинации “Сообщество Рунета”